Page 17 - Kiebitzmarkt Bergen - Journal Herbst 2026

KÜCHE & GARTEN
Herbst auf dem Teller Schon gewusst? Gemüse Saisonal genießen mit..

Saison
Grün- und Schwarzkohl zählen zu den
Kürbis
Klassiker mit modernem Twist nährstoffreichsten heimischen Gemüsesor- Schwarzkohl September–November
ten. Sie enthalten unter anderem Vitamin
Grünkohl
Oktober–Februar
C, Vitamin K und Ballaststoffe und entfalten
September–Februar
ihr volles Aroma besonders nach den ersten
kühlen Nächten. Rote Bete September–März
Pastinake September–März
Steckrübe September–Februar

Herbst-Bowl mit Schwarzkohl
Ein leichtes
Zutaten Mittagessen
• Schwarzkohl mit viel
• Hokkaidokürbis Geschmack.
• Quinoa
• Feta
• Walnüsse
• Granatapfelkerne

Dressing
Olivenöl, Honig,
Senf und Zitronensaft.

Warmer Ofen-Feta Alles
auf Rote Bete gemeinsam
im Ofen backen
Zutaten und mit frischem
• Rote Bete Baguette
• Feta
• Thymian servieren.
• Honig
• Walnüsse

Knusprige
Grünkohl-Chips

Perfekt
Zutaten als Snack
• 200 g Grünkohl oder Topping
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Paprikapulver
oder Parmesan
nach Geschmack

Zubereitung
Grünkohl waschen, trocknen und die Blätter
vom Strunk zupfen. Mit Olivenöl und Gewür-
zen vermengen, auf einem Backblech verteilen
und bei 150 °C etwa 15–20 Minuten knusprig
backen.
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