Page 17 - Kiebitzmarkt Bergen - Journal Spring 2026

KÜCHE & GARTEN
Fein und erfrischend:

Tipp
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Gurken Kräuter Carpaccio aus dem Garten
G
Dieses Rezept lebt von frischen
Kräutern. Wer mehrere Sorten
kombiniert, bringt besonders
Leicht, aromatisch und ein echter viel Aroma und Abwechslung
Hingucker auf dem Teller. auf den Teller.
Zutaten Zubereitung
1 große Salatgurke Die Gurke in hauchdünne
frische Kräuter wie Dill, Scheiben schneiden oder
Minze und Basilikum hobeln und auf einem Teller
auslegen. Kräuter grob zupfen
Saft und Abrieb einer und darüber verteilen. Aus Zi-
Zitrone
tronensaft, Abrieb, Öl, Honig,
3 EL Olivenöl Salz und Pfeffer ein Dressing
1 TL Honig rühren und gleichmäßig darü-
Salz und Pfeffer ber geben.
optional Ziegenkäse oder
geröstete Kerne
Süßer Frischemoment:
Warum
Z itr onenmelisse es besonders ist
Zitronenmelisse

et
Sorbet Zitronenmelisse bringt eine
or
b
S
feine, natürliche Frische mit,
die perfekt zum Sommer passt
Ein überraschendes Highlight aus dem Garten, das an heißen Tagen und zeigt, wie vielseitig Kräu-
ter aus dem eigenen Garten
für Abkühlung sorgt. sein können.
Zutaten Zubereitung
2 Handvoll Wasser mit Zucker erhitzen,
frische Zitronenmelisse bis sich alles aufgelöst hat.
500 ml Wasser Zitronenmelisse dazugeben
und einige Minuten ziehen
80 g Zucker oder Honig
lassen. Anschließend absei-
Saft von 1 bis 2 Zitronen hen, Zitronensaft einrühren
und die Flüssigkeit einfrieren.
Während des Gefrierens gele-
gentlich umrühren, damit eine
feine, sorbetartige Konsistenz
entsteht.
ist intensiver, die Zutaten sind jederzeit griffbereit und die Freude am Tipp

Motivation für den eigenen Garten

Wer einmal beginnt, mit frischen Zutaten aus dem eigenen Garten zu
kochen, merkt schnell, wie groß der Unterschied ist. Der Geschmack
rischen Öle besonders intensiv sind. So holen Sie das volle
Gärtnern wächst ganz nebenbei mit. Gerade Kräuter sind dabei ein Ernten Sie Kräuter am besten am Vormittag, wenn die äthe-
idealer Einstieg: pflegeleicht, platzsparend und unglaublich vielseitig. Aroma in Ihre Küche und gleichzeitig die besten Inhaltsstoffe
in Ihre Gerichte.
Ein kleiner Tipp für den Anfang: Legen Sie sich ein Genussbeet an.
Kombinieren Sie dort Ihre Lieblingskräuter mit ein bis zwei Gemüse- Der Sommer bietet die perfekte Gelegenheit, neue Gewohnhei-
sorten, die Sie häufig verwenden. So entsteht ganz automatisch eine ten zu entdecken: leicht, frisch und voller Genuss. Mit ein paar
kulinarische Ecke, die Sie immer wieder inspiriert. Kräutern, etwas Gemüse und ein wenig Neugier wird der eigene
Garten schnell zur Quelle für gesunde Ideen. Und vielleicht ist
genau das der schönste Effekt: Man beginnt nicht nur anders zu
kochen, sondern auch bewusster zu genießen.

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